Tasses en chocolat, au caramel et noisettes

Hello les gourmands 👋, vous avez déjà entendu parler de tasses de biscuits ☕️ ?  Si ce n'est pas le cas, préparez-vous à être séduit par cette gourmandise irrésistible 🤤. 

LES INGRÉDIENTS 👨‍🍳

Pâte à biscuits

• 90 g de farine de noisettes
• 110 g de farine de riz blanc
• 1/2 c.à.c de levure chimique
• 70 g de sirop d'érable
• 3 c.à.s d'huile de noix de coco fondue
• 1 c.à.c d'extrait de vanille
• 1 c.à.s de pépite de chocolat noir
• 1 pincée de sel

 

Garniture au caramel

• 120 g de dattes dénoyautées
• 100 g de lait de coco
• 2 c.à.s de tahini
• 1 pincée de sel

 

Glaçage au chocolat

• 2 c.à.s d'huile de coco fondue
• 1 c.à.s de sirop d'érable
• 1 c.à.s de poudre de cacao
• 25 g de noisettes grillées, grossièrement hachées
• 1 pincée de sel

 

LA PRÉPARATION ✨

Caramel 😋

1. Faire tremper les dattes dans de l'eau chaude pendant 15 minutes pour les ramollir. Égouttez soigneusement.
2. Placez les dattes dénoyautées et le lait de coco dans un mixeur haute vitesse et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Ajoutez ensuite le tahini, la vanille et le sel, et mixer à nouveau pour combiner jusqu'à obtenir un caramel parfaitement crémeux.
4. Transférez dans un récipient et réfrigérer.

 

Cookies 🍪

1. Préchauffez le four à 180 °C et graissez un petit moule à muffins avec de l'huile.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine de noisette, la farine de riz, la levure chimique et le sel. Remuez pour combiner.
3. Ajoutez le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et la vanille, et remuez la pâte.
4. Incorporer le reste des ingrédients. La pâte doit paraître un peu sèche et friable, mais doit tenir lorsque pressée entre deux doigts.
5. Incorporez les pépites de chocolat noir. 
6. Divisez la pâte en 6 boules de taille égale. Placez chaque boule dans un moule à muffins graissé. Pressez doucement, mais fermement la pâte avec vos doigts, en faisant un puits au milieu pour former une coupe.
7. Faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords et secs au toucher.
8. Retirez du four et utilisez immédiatement le dos d'une petite cuillère pour enfoncer les fonds des tasses et renforcer le trou.
9. Laissez refroidir 5 minutes dans les moules. Retirez délicatement les coupes de biscuits du moule et laissez refroidir complètement sur une grille.

 

Garnitures 🍫

1. Préparez le chocolat en ajoutant l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et la poudre de cacao dans un bol. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et lisse, sans grumeaux.
2. Lorsque les tasses de biscuits sont froides, remplissez-les de caramel jusqu'à deux tiers.
3. Ajoutez les noisettes hachées sur le dessus, puis versez le chocolat pour remplir jusqu'au sommet et couvrir entièrement les noisettes.
4. Saupoudrez d'une pincée de sel de mer.
5. Placez les tasses de biscuits au congélateur 3 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit dur.
6. Dégustez immédiatement ou conservez-les au congélateur et sortez-les 10 minutes avant de servir ! 

 

Source : earlybrawd